Aceite de oliva

EL CERCADO DE LA ERA , pertenece a una región peculiar de Sevilla , El Aljarafe sevillano. Esta destaca por su agricultura , basada en la vid y el olivo. De los diferentes tipos de aceitunas que se encuentran en esta zona, la más destacada por su olor, sabor, tamaño y textura es la manzanilla. El consumo de dicho fruto ha sido normalmente, para consumir en mesa .

La familia Artillo ha querido poner en valor el uso de la citada aceituna para la producción de su aceite, monovarietal, ecológico y de gran calidad.

Entre sus principales características , destacamos:

• El sabor afrutado , gracias a la temprana recolección ,realizada en verde. De esta forma , se obtiene menos cantidad de producto , pero con una calidad inigualable.
• Gran poder polifenólico, que aporta mayores cantidades de sustancias volátiles , con todas sus propiedades organolépticas, provocando un aroma a naturaleza diferente a cualquier otro aceite, muy alejado del producto industrializado. Un olor a naturaleza.
• Respeto por el medio ambiente ; Recogemos el fruto manualmente para aumentar la selección de la aceituna, disminuyendo así el CO2 a la atmósfera de las máquinas recolectoras, y generando empleo.
• Primera prensión en frío.
• Certificación ecológica, garantizando su trazabilidad desde el inicio hasta la comercialización.

   Por todo esto , aunque los costes de producción sean más elevados, el resultado final es único: AOVE DE MANZANILLA ECOLÓGICA.