EL CERCADO DE LA ERA , pertenece a una región peculiar de Sevilla , El Aljarafe sevillano, la cual destaca por su agricultura , basada en la vid y el olivo. De los diferentes tipos de aceitunas que se encuentran en esta zona , la más destacada por su olor, sabor, tamaño y textura es la Manzanilla, el consumo de dicho fruto normalmente , ha sido para consumir en mesa .

La familia Artillo ha querido poner en valor el uso de la citada aceituna para la producción de su aceite, monovarietal, ecológico de gran calidad

Entre sus principales características , destacamos

• El sabor afrutado , gracias a la temprana recolección ,realizada en verde , de esta forma , se obtiene menos cantidad de producto , pero con una calidad inigualable
• Gran poder polifenólico ,que aporta mayores cantidades de sustancias volátiles , con todas sus propiedades organolépticas, provocando un aroma diferente a cualquier otro aceite, muy alejado del producto industrializado, Olor a naturaleza
• Respeto por el medio ambiente .Recogemos el fruto manualmente para aumentar la selección de la aceituna, disminuyendo así el CO2 a la atmósfera de las máquinas recolectoras y dando muchos puestos de trabajo a gente que lo necesita en la campaña aceitera.
• Primera prensión en frío
• Certificación ecológica ,garantizando su trazabilidad desde el inicio hasta la comercialización

                                Por todo esto , aunque los costes de producción sean más elevados el    resulta o final es único AOVE DE MANZANILLA ECOLÓGICO: