LA CARNE
Nuestra explotación cuenta con madres de razas retintas , avileñas y los cruces de éstas con toro limusín .
Contamos con una superficie dedicada a la ganadería extensiva en una dehesa y otra finca dedicada a la producción de forrajes , cereales y leguminosas. Ambas se complementan para dar una buena alimentación ecológica a nuestra ganadería.
Del Parque Natural se aprovechan los recursos de la dehesas : hierba natural del prado (trébol subterráneo , medicagos , ornithopus y gran variedad de gramíneas anuales), bellotas de encinas, alcornoque y quejigos,, plantas aromáticas ( romero cantueso, lavanda. Puntualmente , motivados por la climatología adversa suplementamos con henos, y/o concentrados siempre producidos en nuestra explotación, consiguiendo así la infiltración de grasa , sabor, color de la carne que aportan las razas locales y autóctonas. Carnes con aromas de sierra
Todos los animales se crían en extensivo favoreciendo su tranquilidad y ausencia de estrés,
Los animales destinados a la venta ,se sacrifican y procesan en mataderos autorizados y con certificación ecológica . A la salida de las canales o piezas elaboradas expiden certificado del proceso que garantiza la trazabilidad ecológica del producto final. Todos los productos se distribuyen envasados al vacío
El consumo de carne ecológica tiene grandes ventajas en las que destacamos : EL SABOR, LA TEXTURA, LA TERNEZA, EL COLOR, CARNES LIBRES DE PRODUCTOS QUÍMICOS, libre de ANTIBIÓTICOS…,MEJORA PARA NUESTRA SALUD
Nuestra explotación cuenta con madres de razas retintas , avileñas y los cruces de éstas con toro limusín .
Contamos con una superficie dedicada a la ganadería extensiva en una dehesa y otra finca dedicada a la producción de forrajes , cereales y leguminosas. Ambas se complementan para dar una buena alimentación ecológica a nuestra ganadería.
Del Parque Natural se aprovechan los recursos de la dehesas : hierba natural del prado (trébol subterráneo , medicagos , ornithopus y gran variedad de gramíneas anuales), bellotas de encinas, alcornoque y quejigos,, plantas aromáticas ( romero cantueso, lavanda. Puntualmente , motivados por la climatología adversa suplementamos con henos, y/o concentrados siempre producidos en nuestra explotación, consiguiendo así la infiltración de grasa , sabor, color de la carne que aportan las razas locales y autóctonas. Carnes con aromas de sierra
Todos los animales se crían en extensivo favoreciendo su tranquilidad y ausencia de estrés,
Los animales destinados a la venta ,se sacrifican y procesan en mataderos autorizados y con certificación ecológica . A la salida de las canales o piezas elaboradas expiden certificado del proceso que garantiza la trazabilidad ecológica del producto final. Todos los productos se distribuyen envasados al vacío
El consumo de carne ecológica tiene grandes ventajas en las que destacamos : EL SABOR, LA TEXTURA, LA TERNEZA, EL COLOR, CARNES LIBRES DE PRODUCTOS QUÍMICOS, libre de ANTIBIÓTICOS…,MEJORA PARA NUESTRA SALUD
NUESTROS PRODUCTOS
CAPÓN ECOLÓGICO
Cuando los terneros machos llegan a la edad de su desarrollo , los castramos para conseguir una mayor infiltración de grasa , siendo EL CERCADO DE LA ERA la única marca del mercado en tener añojos capones en ecológico.
Cuando los terneros machos llegan a la edad de su desarrollo , los castramos para conseguir una mayor infiltración de grasa , siendo EL CERCADO DE LA ERA la única marca del mercado en tener añojos capones en ecológico.
VACA MADURADA ECOLÓGICA
Las vacas de mayor edad de la ganadería, las retiramos de la producción `para engordarlas , consiguiendo mucha terneza , gran infiltración de grasa y el color rojo característico de nuestra carne.
Las vacas de mayor edad de la ganadería, las retiramos de la producción `para engordarlas , consiguiendo mucha terneza , gran infiltración de grasa y el color rojo característico de nuestra carne.
SOLOMILLO
CADERA
PICADA
TROZOS MAGRO
FILETE EXTRA
LOMO ALTO
LOMO BAJO
CHULETERO CON/SIN SOLOMILLO
JARRETE
REDONDO
COLA
